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Cette étude technique et économique détaille les différentes opérations de fabrication et les diverses utilisations du lait de soja, du tofu et de leurs dérivés. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1990
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Yves Dacosta
Éditeur(s) :
CDIUPA
Collection(s) : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782906603479
Reliure : Broché
Pages : 100
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 320 g