Paru le : 01/01/1992

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Cheftel Auteur : Henri Cheftel

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Ingénieurs praticiens

Série(s) : Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782852068278

Reliure : Broché

Pages : 400

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 760 g