De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, ne sont qu'une succession d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives présentent de nombreux points communs avec les industries chimiques. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1992
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Pierre Mafart Auteur : Emile Béliard
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
APRIA
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Génie industriel alimentaire
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782852068087
Reliure : Broché
Pages : XI-273
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 460 g
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