Une étude détaillée sur la bulle du champagne grâce aux photographies prises au microscope électronique. Une approche sur l'effervescence de cet alcool permettant de mieux comprendre le travail des hommes dans les diverses opérations de fabrication, des vendanges au dégorgement, en passant par les ajouts de liqueur, le dosage ou le vieillissement. ©Electre 2025
Paru le : 13/10/2005
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Edouard Zarifian Auteur : Catherine Coutant Auteur : Gérard Liger-Belair
Éditeur(s) :
Perrin
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782262022884
Reliure : Broché
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1560 g
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