Un panorama de l'agriculture française à travers des portraits de professionnels représentatifs des principales facettes du secteur : viticulture, arboriculture, élevage, agriculture biologique, industrie agroalimentaire, ostréiculture, etc. ©Electre 2025

Agriculteur

Les enjeux mondiaux sont gigantesques. Comment allons-nous nourrir les neuf milliards d'humains en 2050, comment allons-nous faire face au problème de la disponibilité de l'eau, comment allons-nous transformer notre agriculture en la faisant entrer de plain-pied dans l'ère de l'agroécologie afin de nous procurer une alimentation de qualité et de préserver une terre fertile pour les générations à venir ?

Au sortir de la Deuxième Guerre mondiale, la reconstruction était à l'ordre du jour et il était impératif de produire plus. Aidés par la mécanisation et les découvertes phytosanitaires, nos agriculteurs y sont arrivés, parfois en ignorant les conséquences d'une production intensive.

Aujourd'hui, partout à travers la France, des femmes et des hommes sortent des sentiers battus pour produire autrement, plus durablement, plus efficacement, en adoptant des méthodes novatrices ou trop peu connues. Précurseurs à leur manière, ils font bouger les habitudes et les idées reçues pour mettre en lumière des initiatives individuelles ou collectives, parfois à petite échelle mais toujours riches de sens et adaptées aux enjeux économiques, écologiques et territoriaux d'aujourd'hui.

À travers cet ouvrage, vous découvrirez, d'une part, des portraits d'hommes et de femmes qui travaillent avec passion, et d'autre part, les méthodes d'élevages ou de cultures utilisées aujourd'hui. Enfin, vous voyagerez aux quatre coins de la France, dans les vignes, les paysages parsemés de vaches laitières, les champs de betteraves du nord ou les terres vallonnées de Martinique au milieu des bananeraies...

J'ai pour ma part une conviction : l'agriculture est un enjeu actuel et d'avenir. Il implique un engagement fort du politique au sens le plus visible du terme puisqu'il s'agit de nourrir les hommes dans le respect de la planète. Il est beau que le projet européen, qui porte une expérience politique sans équivalent dans le monde, s'incarne d'abord dans la Politique Agricole Commune, si méconnue des citoyens et pourtant si indispensable.

Puisse cet ouvrage vous donner à vous aussi l'envie de comprendre, connaître, rencontrer cet univers passionnant et attachant de l'agriculture. Poussez les barrières, ouvrez les portes, parlez avec nos agriculteurs et goûtez le fruit de leur récolte, les saveurs de leur élevage, contemplez nos paysans.

Stéphane Le Foll,
Ministre de L'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.