Un ouvrage pratique qui explore l'ensemble des aspects de la vinification en blanc : économie et marketing, matériel végétal, oenologie, récolte, techniques de fermentation, vieillissement, etc. ©Electre 2025
Cet ouvrage très complet rédigé par les plus grands experts du domaine, est parfaitement adapté aux besoins des professionnels.
Mêlant données scientifiques et données pratiques dans le choix et la mise en oeuvre des procédés, il présente :
Paru le : 04/12/2013
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Institut technique de la vigne et du vin (France)
Éditeur(s) :
Editions France agricole
Collection(s) : Vigne et vin
Contributeur(s) : Directeur de publication : Rémi Guérin-Schneider
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85557-259-8
EAN13 : 9782855572598
Reliure : Broché
Pages : XIII-273
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 652 g
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