Une étude de l'évolution des prix agricoles en France. L'ouvrage propose un rappel des fondements théoriques des indices de prix et des particularités des marchés agricoles, puis décrit les solutions adoptées secteur par secteur. ©Electre 2025
Les prix agricoles, observation et mesure
L'indice des prix des produits agricoles à la production
Méthodologie de la base 2005
La commercialisation des produits agricoles passe par des filières dont la forme traduit pour chacun d'entre eux son calendrier de production, son aptitude au stockage, au transport et à la transformation, ainsi que la situation respective des zones excédentaires et déficitaires. Ces filières se sont profondément transformées sous l'effet des mutations des modes de vie et du système productif.
L'indice des prix des produits agricoles à la production est fondé sur la multitude de cotations relevées depuis fort longtemps par l'administration, la profession et la presse, pour l'information des agriculteurs et du négoce. Il s'attache aux variations de prix en les distinguant de l'évolution des quantités physiques et des changements de qualité. Les champs d'observation et les techniques de calcul s'adaptent à la diversité et la variabilité de la formation des prix.
Après un rappel des fondements théoriques des indices de prix et des particularités des marchés agricoles, le présent ouvrage s'attache à décrire les solutions adoptées secteur par secteur.
Paru le : 29/12/2009
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Institut national de la statistique et des études économiques (France)
Éditeur(s) :
INSEE
Collection(s) : INSEE méthodes
Contributeur(s) : Rédacteur / Rapporteur : Maryse Thibert - Rédacteur / Rapporteur : Jacques Berger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-11-068543-8
EAN13 : 9782110685438
Reliure : Broché
Pages : 60
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 0 g
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