Description du parcours de production et post-récolte du poireau permettant de proposer aux consommateurs un produit de qualité. ©Electre 2025
Originaire du bassin méditerranéen, le poireau est un légume très anciennement connu et cultivé dans toutes les régions tempérées. Souvent associé à une image de jardinage et de santé, il constitue aujourd'hui un incontournable du rayon fruits et légumes et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels ou plus sophistiqués. Du champ au consommateur, cet ouvrage décrit les itinéraires de production et post-récolte permettant de fournir un produit de qualité.
Paru le : 15/10/2009
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (France)
Éditeur(s) :
Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
Collection(s) : Monographie
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Sébastien Picault - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Maxime Perus
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87911-291-6
EAN13 : 9782879112916
Reliure : Broché
Pages : 215
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 480 g
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