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Sciences humaines - HistoireGéographieGéographie - Démographie - TerritoireAgriculture et monde paysan
La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques

La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques

Auteur : Yves Dacosta

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Résumé

Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/08/2000

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Yves Dacosta

Éditeur(s) : Y. Dacosta

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782950757470

Reliure : Broché

Pages : 229

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 0 g