Etude des problèmes posés par l'aquaculture et sa capacité à répondre aux besoins de la société. Analyse des productions aquacoles, description des systèmes de production dans le monde (dépendance vis-à-vis des ressources naturelles, impact sur l'environnement, diversification et domestication de nouvelles espèces, qualité des produits, conflits d'usage) et des perspectives. ©Electre 2025
À un moment où l'aquaculture est régulièrement débattue dans les médias et suscite l'intérêt des consommateurs, ce mémento fait le point sur les productions aquacoles, comparées à celles des pêches, et décrit les systèmes de production dans le monde et leur aptitude à couvrir la demande croissante en produits aquatiques.
Cet ouvrage est une introduction aux problèmes posés aujourd'hui par l'aquaculture et sa capacité à répondre aux besoins de la société. Les principales interrogations portent sur l'efficacité des différents systèmes de production, leur dépendance vis-à-vis des ressources naturelles, l'impact sur l'environnement, la diversification et la domestication de nouvelles espèces, la qualité sanitaire et organoleptique des produits, les exigences des consommateurs, les conflits d'usage ou la sécurité alimentaire dans les pays pauvres.
Existe-t-il des réponses à ces différents questionnements ? Dans quelle mesure ces problèmes sont-ils susceptibles de remettre en cause l'aquaculture ou au moins certaines pratiques aquacoles ? Quels systèmes se révèleront durables ? Des éléments de réponse sont apportés par l'émergence de nouveaux systèmes de production valorisant mieux les espèces et ressources disponibles, traitant mieux les effluents d'élevage et apportant une sécurité alimentaire et sanitaire accrue.
Introduction à l'aquaculture s'adresse en premier lieu aux professionnels et aux étudiants des filières aquacoles, mais il sera aussi une source d'information utile pour un public plus large, en particulier de consommateurs.
Paru le : 03/10/2005
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Roland Billard
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Aquaculture-pisciculture
Contributeur(s) : Préfacier : Gilles Boeuf
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743007867
Reliure : Broché
Pages : XV-235
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 430 g
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