Récit circonstancié de la création et de la reconnaissance du label IGP (Indication géographique protégée) le canard du Sud-Ouest. ©Electre 2025
Mon canard, ma bataille...
Cet ouvrage n'est pas un livre un livre de cuisine... Quoique ! Il est le récit pas à pas d'un combat mené de haute lutte de 1991 à juin 2000, date d'obtention de l'Indication géographique protégée (IGP) « Canard à foie à gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) ».
Entre négociations et rebondissements se dessinent la grande et les petites histoires d'hommes et de femmes attachés à préserver l'une de plus anciennes traditions du Sud-Ouest.
Paru le : 24/02/2017
Thématique : Essais Scientifiques Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Brigitte Ducasse
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Référence
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0489-0
EAN13 : 9782817704890
Reliure : Broché
Pages : 135
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 213 g
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