Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'identité et outil de commercialisation. Etudes de cas : la banane de Colombie, la châtaigne ardéchoise, la mirabelle lorraine, la canne à sucre à Cuba... ©Electre 2025
Les inquiétudes sur l'alimentation et l'environnement nous amènent à mieux prendre en compte la façon dont les agriculteurs produisent. On redécouvre les vertus des produits de terroir auxquels se rattache un environnement paysager et culturel dont on aime à se sentir proche. En réponse aux dérives d'un marché de consommation de masse de plus en plus concurrentiel, le développement se veut durable, soucieux de ménager les ressources de demain.
À partir d'études de cas les plus diversifiées portant aussi bien sur la banane que sur la châtaigne, sur le café que sur la mirabelle, Fruits des terroirs, fruits défendus reprend ce questionnement en intégrant le temps long de l'histoire et montre comment la mémoire d'un paradis perdu, ou imaginaire, s'articule aux combats actuels menés pour défendre les fruits de la terre.
Paru le : 04/03/2004
Thématique : Aménagement du territoire
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Presses universitaires du Midi
Collection(s) : Ruralités Nord-Sud
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Bernard Charlery de La Masselière
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782858166541
Reliure : Broché
Pages : 279
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 445 g
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