Retrace l'histoire des biscuiteries et biscotteries de Reims sur près de trois siècles à travers plus de 150 documents iconographiques et livre des anecdotes sur quelques produits célèbres tels que les poires du Rousselet, les sablés au champagne, les biscuits roses... ©Electre 2025
La renommée des biscuits de Reims n'est plus à faire : souvent, on l'associe à celle du prestigieux champagne. Pendant plus de trois siècles, les fabricants de pains d'épice et de biscuits rémois ont réussi à populariser leurs produits en France comme à l'étranger. Au début du XXe siècle, Reims possédait encore une dizaine de biscuiteries ; aujourd'hui, une seule perpétue la tradition des célèbres biscuits champenois.
Michel Thibault, mémorialiste, passionné d'histoire régionale, s'est livré à des recherches fructueuses sur le sujet et nous fait revivre la grandeur des Maisons Derungs, Petitjean, Rogeron, Tarpin, Sigaut, Triquenaux, Prévoteau, REM, Fossier, auxquelles il associe les biscotteries Oblédor et Paquot.
Ses propos historiques et anecdotiques sur, entre autres, les poires du Rousselet, la fabrication des sablés au champagne ou les biscuits roses, sont illustrés par plus de 150 documents iconographiques dont certains sont en couleur.
Après un ouvrage sur la ville de Reims dans la collection Mémoire en Images et un dernier-né sur l'histoire du succursalisme, Michel Thibault nous fait découvrir une autre page prestigieuse de la capitale du champagne.
Paru le : 15/05/2003
Thématique : Histoire des régions de France
Auteur(s) : Auteur : Michel Thibault
Éditeur(s) :
Editions Sutton
Collection(s) : Parcours et labeurs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782842538460
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 380 g
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