Des constructions spécifiques sont liées aux diverses productions issues de l'agriculture. Ces contributions s'attachent à cinq thématiques particulières (produire, stocker, boissons, transporter, vendre) et aux lieux qui leur sont attachés : saline d'Arc-et-Senans, minoteries de Catalogne, raffineries de canne à sucre d'Ecosse, pressoirs champenois, abattoirs de Paris, halles espagnoles... ©Electre 2025
Patrimoines de l'industrie agroalimentaire
Paysages, usages, images
On a longtemps nié la dimension industrielle du patrimoine de l'agriculture. C'était oublier les grandes transformations du XIXe et du XXe siècle qui ont fait de l'agriculture un produit industriel comme un autre. Ce patrimoine, présent sur toute la planète, est pourtant le moins connu et le plus fragile. Patrimoines de l'industrie agroalimentaire en esquisse le portrait.
Sur le thème du grain, du sucre et du vin, l'ouvrage donne la parole à des spécialistes de Champagne-Ardenne et d'ailleurs - d'Europe : Norvège, Royaume-Uni, Allemagne, Italie, Espagne, Russie ; d'Amérique : Mexique, Costa Rica, Brésil, Uruguay et d'Afrique.
Ce riche dialogue d'experts par dessus les océans met en exergue une spécificité du patrimoine agroalimentaire, qui est de relier les continents entre eux : la viande produite en Amérique latine est traitée dans les abattoirs parisiens, le sucre mexicain est employé pour confectionner les sucreries écossaises...
En cinq parties abondamment illustrées, des sites remarquables sont présentés et l'on découvre des savoir-faire :
Une réflexion est amorcée sur le sens de l'image de l'industrie, les évolutions des usages et du goût - en particulier au cours du XVIIIe siècle -, les innovations techniques et les transformations radicales du XIXe siècle.
Paru le : 03/02/2011
Thématique : Préhistoire
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Reims
Scéren
Collection(s) : Patrimoine Cahiers de l'APIC
Contributeur(s) : Directeur de publication : Gracia Dorel-Ferré - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Association pour le patrimoine industriel de Champagne-Ardenne - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Comité international pour la conservation du patrimoine industriel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86633-490-1
EAN13 : 9782866334901
Reliure : Broché
Pages : 204
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 500 g
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