L'auteure fait l'inventaire des ressources végétales et animales, établi d'après les reliefs et peintures des tombes et les comptes rendus des fouilles pratiquées dans les ruines des habitations ou dans les complexes économiques autour des temples. Elle tire des conclusions de ses recherches et étudie les repas, de celui du paysan jusqu'au riche banquet des nobles. ©Electre 2025
Pain, bière et toutes bonnes choses...
L'alimentation dans l'Égypte ancienne
Si l'on en juge par de nombreux passages du Livre des Morts, l'Égyptien craignait de manquer de nourriture dans son au-delà. « Donnez-moi du pain, donnez-moi de la bière, et que mon déjeuner soit un gigot et un pain-sacheret » - c'est, par exemple, ce que demande le défunt au chapitre 106.
Un tel souci laisserait penser qu'une abondante littérature ou de nombreuses représentations auraient pu nous renseigner sur les besoins alimentaires et les pratiques culinaires. Or, parmi les nombreux papyrus retrouvés, aucun n'est consacré à la cuisine proprement dite, c'est-à-dire à la préparation des aliments. Si les comptes rendus de fouilles d'habitations ont révélé de précieuses informations, ce sont donc les tombeaux, soit par leur décoration, soit par les vestiges alimentaires qu'ils recelaient, qui fournissent l'essentiel de nos connaissances sur ce sujet.
Un inventaire des ressources végétales et animales, établi d'après les reliefs et peintures des tombes, constitue la première partie de cet ouvrage. Une recherche méthodique et chronologique des scènes de boulangerie, de brasserie et de cuisine permet dans une deuxième partie d'en tirer quelques conclusions. La troisième partie est consacrée aux repas, depuis celui du paysan jusqu'au riche banquet des nobles.
Cet ouvrage richement illustré - et agrémenté de quelques recettes - propose ainsi un panorama complet de l'alimentation des anciens Égyptiens.
Paru le : 24/11/2005
Thématique : Préhistoire
Auteur(s) : Auteur : Madeleine Peters-Destéract
Éditeur(s) :
Rocher
Collection(s) : Champollion
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782268056128
Reliure : Broché
Pages : 427
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 914 g
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