Cette monographie est établie sur la base de baux à cheptel, états de fonds, contrats de métayage, comptabilité de marchands de bestiaux dans le Limousin du XVIIIe siècle. Elle examine la répartition sociale de la propriété foncière, de l'exploitation du sol, des effectifs des troupeaux, du partage du sol entre terres cultivées ou incultes, prairies et labours, châtaigneraies ou bois, etc. ©Electre 2025
Université de Limoges
Le Limousin est depuis longtemps une terre d'élevage. Cette activité s'est précocement orientée vers la commercialisation de boeufs gras destinés surtout à la capitale. Cette activité prend une telle ampleur au XVIIIe siècle qu'elle constitue la principale ressource économique de la province. L'exploitation judicieuse des caractéristiques naturelles de celle-ci - forte pluviosité, abondance de l'herbe, irrigation des prés de fauche - et l'utilisation de produits locaux abondants et d'un faible coût - foin, raves et châtaignes -permettent aux éleveurs d'engraisser les bovins à l'étable durant l'hiver et de fournir ainsi la capitale pendant les mois où les autres provinces comme la Normandie ne l'approvisionnent que faiblement. Cette méthode permet au Limousin de s'insérer avec succès dans le plus grand marché du royaume et de devenir le second fournisseur de celui-ci en bovins.
En se démarquant de la préoccupation primordiale du siècle - la production de blés avant tout - l'élevage bovin limousin-fait ainsi figure d'une spécialisation agricole impliquée dans l'économie dé marché qui contraste avec la représentation traditionnelle de la province souvent décrite à travers le prisme de la misère, de l'archaïsme de ses pratiques agricoles et de l'isolement.
Mots-clé : Limousin - XVIIIe siècle - Agriculture - Élevage - Commerce du bétail - Spécialisation agricole - Économie de marché - Marché parisien - Paysages - Occupation et exploitation du sol - Propriété foncière - Pratiques et productions agricoles - Société rurale
Paru le : 27/06/2009
Thématique : Histoire moderne générale
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Delhoume
Éditeur(s) :
PULIM
Collection(s) : Histoire
Contributeur(s) : Préfacier : Michel Cassan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84287-484-1
EAN13 : 9782842874841
Reliure : Broché
Pages : 455
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 608 g
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