Propose des techniques de fabrication, les ingrédients, les doses pour préparer des recettes à base de chocolat. ©Electre 2025
Quoi de plus original que de préparer de subtiles recettes à base de chocolat, aussi bien sucrées que salées ? Gâteaux, entremets, décors, friandises, glaces... Pour ce faire, cet ouvrage vous éclaire sur les techniques de fabrication, les ingrédients, les doses, et vous délivre de nombreux conseils concernant la préparation ou la cuisson...
Grâce à cet ouvrage richement illustré, vous apprendrez l'art d'utiliser le cacao, ingrédient merveilleux s'il en est, riche en promesses exotiques et en saveurs raffinées. Très vite, vous pourrez réaliser chez vous près d'une centaine de recettes à base de chocolat, celles dont vous rêviez aussi bien que celles que vous n'aviez jamais encore osé imaginer.
Paru le : 20/03/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Gosset Auteur : Enrico Medail
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Cuisiner aujourd'hui
Contributeur(s) : Collaborateur : Enrico Medail
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732832616
Reliure : Cartonné
Pages : 127
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 566 g
Carte fidélité
Mollat Radio
