Propose 56 recettes inspirées par la Provence où, de l'apéritif au dessert, les herbes donnent leurs saveurs aux plats : tian d'oignons, thon en papillotes d'herbes, aubergines à la menthe, pistou de poireaux et de pommes de terre... ©Electre 2025
56 recettes inspirées par la Provence pour décliner les saveurs du sud de l'entrée au dessert. Le risotto verde de Giorgio et Irène, le taboulé au citron et au persil de Mme Zaza ou les pâtes à la turque de John Malkovitch : les gourmands nous donnent leurs meilleures recettes. Le poulet farci au genièvre, le persil frit, les aubergines à la menthe ou les petites escalopes à la sauge : c'est l'art d'ennoblir un plat par la saveur des herbes. Michel Biehn nous fait partager sa connaissance de ces herbes qui donnent à la cuisine provençale son authenticité et toute sa saveur.
Paru le : 13/05/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Biehn
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Gilles Martin-Raget
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082011709
Reliure : Broché
Pages : 118
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 240 g
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