Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Avec des modifications ou ajouts de textes en focntion des nouvelles réglementations françaises et européennes en matière de produits agroalimentaires. ©Electre 2025
Paru le : 19/09/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Joël Robuchon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782035602275
Reliure : Relié
Pages : 1215
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 8.0 cm
Poids: 4232 g
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