Cinq jeunes chefs, N. Adam, J. Leclerre, O. Nasti, S. Richard et L. Trochain proposent des recettes pour cuisiner cinq poissons et préparer du cabillaud poché au lait, peau croustillante, une picatta de queue de lotte, un saumon vapeur comme un couscous poulet merguez, etc. ©Electre 2025
La cuisine des chefs à portée de main
Morceaux choisis de la mer
Le dos de cabillaud, la queue de lotte, la sole, le filet de saumon et la ventrèche de thon : cinq morceaux de poisson cuisinés par cinq chefs de la jeune génération.
Partez à la rencontre de ces jeunes cuisiniers, découvrez leurs recettes, simples et créatives, suivez leurs conseils et réalisez très facilement chez vous les plats des plus grands restaurants.
Paru le : 22/11/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-01-0
EAN13 : 9782917008010
Reliure : Relié
Pages : 109
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 500 g
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