Ce livre présente 100 recettes utilisant les 23 variétés de champignons les plus connues en France. Contient des informations pratiques sur les champignons : description botanique, comestibilité, nettoyage, conservation, périodes de pousse. ©Electre 2025
Après Le Chocolat, La Votaille et Le Pain italien, découvrez dans cette collection gourmande Mes 100 recettes de champignons. Jean-Pierre Fombeur dévoile ses trente années de recettes familiales et authentiques poulet aux morilles, terrine de pommes de terre aux cèpes, gratin de russules aux herbes, pleurotes panés, médaillon de lotte aux trompettes des morts, gomphides aux foies de volaille ou flan aux girolles... Ce passionné de mycologie défaille les 23 espèces les plus courantes, afin de réaliser de belles cueillettes, en suivant ses très nombreux conseils. À vos paniers !
Paru le : 22/08/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Fombeur Auteur (photographe) : Alain Gelberger Auteur (illustrateur) : Bernard Duhem
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Mes 100 recettes...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830707014
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1215 g
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