L'expédition de D. Persoone au Mexique est l'occasion pour lui de remonter aux origines du chocolat et d'évoquer deux mille ans d'histoire. Il propose une trentaine de recettes inspirées des découvertes faites durant son voyage. ©Electre 2025
Sous la plume de Jean-Pierre Gabriel, Dominique Persoone nous relate un fascinant voyage aux racines du chocolat, boisson créée par les Mayas à partir du cacao criollo d'Amérique centrale, véritable vedette de ce livre.
En explorateur gourmet, Dominique Persoone a collecté des trésors de saveurs, traduits ici en une trentaine de recettes originales.
Un récit qui se savoure comme un chocolat qui fond dans la bouche.
Paru le : 20/01/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Dominique Persoone Auteur : Jean-Pierre Gabriel
Éditeur(s) :
F. Blouard
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87510-007-8
EAN13 : 9782875100078
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 255
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 972 g
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