Le maraîcher Asafumi Yamashita cultive les légumes à Chapet dans les Yvelines pour plusieurs chefs de grands restaurants parisiens. Ce portrait est également une initiation à l'art du potager au fil des saisons. ©Electre 2025
Du crépuscule à l'aurore, le maître maraîcher Asafumi Yamashita nous ouvre les portes de son potager d'exception, à la rencontre de légumes qui sont autant de bijoux dans leur écrin. Les produits sont rares, les collections végétales haute couture et les gestes d'Asafumi Yamashita, d'une précision d'orfèvre.
Asafumi Yamashita cultive ses trésors en vue de plaisirs gourmands : les chefs étoiles invités à sublimer les précieuses récoltes, imaginent de véritables tableaux culinaires ; Naomi Yamashita quant à elle propose des recettes japonaises traditionnelles. Une expérience unique, de l'émotion pure...
Paru le : 04/10/2012
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Asafumi Yamashita Auteur (photographe) : Carrie Solomon
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Bénédicte Bortoli
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5067-4
EAN13 : 9782732450674
Reliure : Relié
Pages : 189
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1238 g
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