Apprenti à l'âge de treize ans, P. Paillon raconte son parcours dans l'univers de la pâtisserie puis de la chimie alimentaire. Meilleur ouvrier de France glacier, fondateur du grand prix de la pâtisserie française, il explique ses choix et rend hommage à ses maîtres et formateurs. ©Electre 2025
«Pour moi, avec les bons conseils de mes parents, mon choix se fixa sur le métier de Pâtissier.
Durant cet apprentissage, que de péripéties, que d'événements, que de joies et de peines vont surgir !
L'apprentissage est l'école de la volonté et de la persévérance, le creuset dans lequel se forgent les hommes. Pour tous ce sera le bon temps de leur jeunesse heureuse et insouciante.
Autrefois, entrer en apprentissage était une grande aventure. Elle débutait tôt dans la vie, vers 13 ou 14 ans...»
Paru le : 10/12/2007
Thématique : Récits de vie
Auteur(s) : Auteur : Pierre Paillon
Éditeur(s) :
Jeanne d'Arc
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Yves Thuriès
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-911794-64-3
EAN13 : 9782911794643
Reliure : Broché
Pages : 151
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 217 g
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