En 1989, l'auteur fait un voyage dans le Bordelais. Au fil des différents terroirs et appellations (côtes de bourg, côtes de Blaye, pomerol, graves, sauternes), il livre une philosophie du vin, des odeurs et du goût. En 1990, il fait un périple en Champagne. A travers les grandes maisons, au gré des vignobles, il révèle les secrets de l'assemblage du champagne. ©Electre 2025
Voyage à Bordeaux 1989
Suivi de Voyage en Champagne 1990
Souvent impénétrable, le bordeaux est un vin qui s'apprend, il joue sur le dévoilement. Comment se révèle l'extravagance du sauternes, la retenue sensuelle du saint-julien et du pauillac, l'esprit charnel du pomerol et du saint-émilion ? À Bordeaux, il faut posséder les clefs pour que s'ouvrent les portes des grands châteaux dont l'organisation et le raffinement sont dignes des romans du XIXe siècle. Tout aussi paradoxal est le champagne, vin de la fête et du luxe, élaboré à l'origine dans un climat frileux par un janséniste, Dom Pérignon.
C'est à un voyage à travers ce vin miraculeux que nous convie aussi Jean-Paul Kauffmann.
Paru le : 05/05/2014
Thématique : Viticulture Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Kauffmann
Éditeur(s) :
Gallimard
Collection(s) : Folio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-07-045694-9
EAN13 : 9782070456949
Reliure : Broché
Pages : 304
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 158 g
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