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Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels et les questions de qualité alimentaire. ©Electre 2025
Paru le : 08/09/2005
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Emile Peynaud Auteur : Jacques Blouin
Collection(s) : Pratiques vitivinicoles
Contributeur(s) : Préfacier : Jacques Blouin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782100492961
Reliure : Cartonné
Pages : 368
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 866 g