L'ouvrage mène le lecteur des premiers recueils de recettes en français jusqu'à la nouvelle cuisine des années 1970-1980. Tente de montrer comment la cuisine française a acquis une renommée internationale tout en devenant une spécificité culturelle reconnue par tous. ©Electre 2025
Paru le : 25/11/2005
Thématique : Sociologie de la culture
Auteur(s) : Auteur : Patrick Rambourg
Éditeur(s) :
L. Audibert
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782847490596
Reliure : Cartonné
Pages : 286
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 650 g
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