L'aigre, comme saveur de référence, n'a guère retenu l'attention des historiens de la gastronomie. C'est cette surprenante aventure que retrace M. Godard, à travers l'histoire de la fabrication du vinaigre depuis l'Antiquité jusqu'à Pasteur en donnant également des recettes. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1991
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Misette Godard
Éditeur(s) :
Quai Voltaire
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jacques Puisais
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876530584
Reliure : Broché
Pages : 336
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 420 g
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