170 recettes de l'école du Cordon bleu déclinant le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, bonbons, boissons. Avec des conseils sur des techniques de base et des idées de variantes. Un livre aux tranches argentées et à la couverture découpée. ©Electre 2025
Le petit Larousse
Chocolat
180 recettes pour céder à la tentation
Entrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer... Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.
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Depuis 120 ans, Le Cordon Bleu s'engage à dispenser des formations d'excellence en cuisine, pâtisserie, boulangerie ainsi que dans le secteur de l'hôtellerie et du tourisme, de l'initiation au niveau MBA. Aujourd'hui, Le Cordon Bleu est présent dans 20 pays avec plus de 50 écoles. Les chefs enseignants ont à coeur de partager leur passion et transmettre leur savoir-faire aux étudiants venus du monde entier.
Paru le : 23/09/2015
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Le Cordon bleu
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Petit Larousse illustré Larousse pratique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-588066-6
EAN13 : 9782035880666
Reliure : Relié
Pages : 415
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 1724 g
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