Raconte l'histoire des relations franco-anglaises au travers du prisme de la viande de boeuf et des habitudes alimentaires. Explique notamment pourquoi la cuisine française emprunte tant de mots à l'anglais : bifteck, rosbif, rumsteck, etc. Comprend trois chapitres : l'histoire de l'arrivée du boeuf anglais en France, l'histoire de l'élevage et des races anglaises, ses qualités gustatives. ©Electre 2025
Paru le : 06/04/2006
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Bénédict Beaugé
Éditeur(s) :
Textuel
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Préfacier : Michel Troisgros
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845971752
Reliure : Broché
Pages : 120
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 272 g
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