Prend la mesure des nouvelles pratiques alimentaires dans les villes et du rôle que jouent aujourd'hui les lieux et les mobilités qui leur sont liés. Aborde les choix offerts de plus en plus largement aux mangeurs. Traite des nouvelles régulations alimentaires et développe la thèse de l'esthétisation de la nourriture. ©Electre 2025
Le micro-ondes et les portions individuelles, le péché de gourmandise, l'anorexie et l'obésité épidémiques, les McDo's, le slow-food, le fooding, le traiteur à domicile, la gastronomie moléculaire : autant d'objets, de faits et de pratiques sociales qui révèlent les traits propres à la société contemporaine.
Après ses travaux sur les villes, François Ascher poursuit son étude de la société «hypermoderne» en s'appuyant cette fois sur l'évolution des pratiques alimentaires.
Il en tire des hypothèses ambitieuses et stimulantes sur le développement du modèle du restaurant, y compris à la maison, sur les relations entre sociabilité et pratiques alimentaires, sur l'émergence d'un nouveau groupe social, la «classe créative», pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique quotidienne, etc.
Une véritable radiographie de la vie quotidienne d'aujourd'hui ; une réflexion originale sur la liberté des individus telle qu'elle s'exerce chaque jour.
Paru le : 24/03/2005
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : François Ascher
Éditeur(s) :
O. Jacob
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782738116024
Reliure : Broché
Pages : 330
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 470 g
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