Plus de 100 recettes de crèmes glacées et sorbets, des plus classiques aux plus originales, accompagnées de conseils pour bien choisir son matériel, ses ingrédients, et d'idées de sauces et biscuits d'accompagnement. ©Electre 2025
Quand arrivent les beaux jours, qui peut résister à une savoureuse glace maison en guise de dessert, pour alléger un dîner copieux, ou simplement par gourmandise... toutes les occasions appellent à la dégustation !
Fou de glaces vous propose plus de 100 délicieuses recettes des plus classiques aux plus originales, de la traditionnelle poire Belle Hélène à la glace à la rose ou au vinaigre balsamique ! Vous y trouverez également :
Tout ce qu'il faut savoir pour réussir les sorbets, crèmes glacées, granités, glaces à l'eau, et autres desserts glacés... Ces seules évocations sont déjà des incitations au farniente et à la gourmandise !
Paru le : 22/06/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fabio Asti
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Anna Prandoni - Traducteur : Rossana Jemma-Schwentzel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9525-3
EAN13 : 9782732895253
Reliure : Spirale
Pages : 191
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 404 g
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