Cette encyclopédie s'adresse aussi bien aux cuisinières débutantes qu'aux plus expérimentées. Ses 1900 entrées, illustrées de 600 documents couleur, couvrent l'ensemble des termes relatifs à l'art culinaire : tous les produits et notions culinaires sont traités, en même temps que de nombreux thèmes tels que la valeur calorique des aliments, les additifs, les labels... ©Electre 2025
Aboutissement de dix ans de recherches, Trésors de cuisine s'impose comme la nouvelle bible culinaire.
Cette encyclopédie de 930 pages, enrichie de 550 illustrations couleurs, présente près de 2 000 produits et fait le point sur la meilleure façon de les choisir, les conserver et les cuire. Elle répond à toutes les questions de manière claire, précise et argumentée.
Trésors de cuisine propose plus de 1 000 recettes et des milliers de suggestions pour préparer et présenter les mets, accommoder les restes et harmoniser les plats et les vins.
A l'époque de la révolution culinaire, ce livre constitue l'outil indispensable de tous ceux qui aiment la cuisine, qui veulent mieux la pratiquer et surtout savoir ce qu'ils mangent.
Paru le : 01/10/1999
Thématique : Développement personnel Vie familiale - Généralités
Auteur(s) : Auteur : Jean Degouy
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Pratique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830704686
Reliure : Relié
Pages : 960
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 5.5 cm
Poids: 3658 g
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