Le chef étoilé du restaurant le Saint James à Bouliac propose 60 recettes inspirées de la cuisine du Maghreb, de l'Asie, du bassin méditerranéen et du terroir girondin avec au menu notamment : foie gras à la marocaine, tronçon de Saint-Pierre au beurre de curry ou butternut. Avec des textes et des photographies évoquant l'histoire du restaurant. ©Electre 2025
Une cuisine inventive et inspirée. Voilà ce qui caractérise les recettes de ce chef aujourd'hui doublement étoilé du restaurant Le Saint-James.
Michel Portos se livre et nous découvrons un parcours atypique fait de rencontres et d'amitiés, de Marseille à Londres, de Toulouse à Roanne, de Perpignan à Bouliac...
Quelque 60 recettes pour rêver, surprendre et partager la passion de la grande cuisine.
Paru le : 02/03/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Renard Auteur : Michel Portos
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Hervé Lefebvre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-123247-1
EAN13 : 9782081232471
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 172
Hauteur: 35.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1706 g
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