Une découverte de la cuisine turque à travers 100 recettes, dont les classiques feuilles de vigne, aubergines farcies, purée de fèves à l'aneth et à l'huile d'olive, etc. ©Electre 2025
La Turquie, forte d'une histoire fascinante et d'une géographie unique, a créé une culture culinaire riche et diverse en puisant son inspiration en Europe comme en Asie. Hoummos ; köfte à la viande en croûte de boulgour ; beignets de pois chiches ; salade de concombre au yaourt et aux pistaches ; feuilles de vigne farcies ; pilaf de veau aux aubergines ; agneau farci aux abricots, aux pistaches et aux légumes-feuilles ; ragoût d'agneau à la purée d'aubergine ; encornets farcis ; espadon mariné et salade de grenade, oignon et pistaches ; baklava ; halva... La cuisine turque présente une vaste gamme de mets qui séduira tous les publics, des fins gourmets jusqu'aux personnes simplement soucieuses de s'alimenter sainement. Riche, variée et très colorée, faisant largement appel aux légumes, aux fruits, aux céréales et à l'huile d'olive, la cuisine turque vous invite, en près de 100 recettes, à un voyage savoureux aux mille et une saveurs.
« Il s'agit de la célébration exceptionnelle d'une cuisine exceptionnelle :
riche, variée et excessivement délicieuse. Les regards d'Andy et de David ont parfaitement
su capturer l'essence d'une des plus grandes capitales culinaires au monde. »
Yotam Ottolenghi
Paru le : 03/09/2014
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Andy Harris
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : David Loftus
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238827-7
EAN13 : 9782012388277
Reliure : Relié
Pages : 198
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1192 g
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