Présentation des ingrédients, des ustensiles et des accompagnements pour cuisiner des sushis végétariens. 30 recettes traditionnelles ou californiennes avec, par exemple, des nouilles soba, des vermicelles de riz, des cornets d'omelette, etc. Des explications photographiées pas à pas pour la préparation du riz, les temakis aux légumes en tempura et les futomakis. ©Electre 2025
Deux inspirations pour ces sushis très créatifs : la tradition végétarienne des moines dans les temples japonais et l'imagination gourmande des cuisiniers californiens.
Vous apprendrez à faire mariner les légumes ou à colorer le riz puis confectionnerez une trentaine de sushis très différents :
Les ingrédients des sushis végétariens sont sains, économiques et faciles à trouver.
Paru le : 09/01/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Brigid Treloar
Éditeur(s) :
la Plage
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Catherine Schiellein
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84221-361-9
EAN13 : 9782842213619
Reliure : Broché
Pages : 72
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 223 g
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