Créatrice de thé, l'auteure dévoile l'origine de ses différentes teintes et présente l'histoire et la fabrication des variétés de thé selon leur couleur. Elle initie également à l'art de leur dégustation et propose 25 recettes de chefs renommés : macaron au thé vert matcha, filet mignon de porc au thé noir, etc. ©Electre 2025
Blanc, vert, noir, rouge ou, plus rare, jaune, bleu-vert ou violet : les thés proviennent-ils de la même plante ?
Ou bien est-ce la fabrication qui leur donne telle ou telle teinte ?
Christine Dattner, créatrice de thé, dresse un panorama des thés, couleur après couleur, présentant leur histoire, leurs origines et les secrets de leur fabrication. Elle nous livre aussi les clés de l'art de la dégustation et propose des recettes de grands chefs pour mettre en valeur ces crus d'exception. Les photographies de Sophie Boussahba superbement mises en scène par Marie-France Michalon séduiront tous les esthètes et amateurs de thé.
Paru le : 29/10/2014
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Christine Dattner Auteur (photographe) : Marie-France Michalon Auteur (photographe) : Sophie Boussahba
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-1062-1
EAN13 : 9782812310621
Reliure : Relié
Pages : 190
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1058 g
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