Le chef cuisinier présente pas à pas 50 techniques culinaires illustrées par une recette. Au menu notamment : terrine de foie gras à l'artichaut, saumon sauté au beurre rouge, poires pochées au vin, tarte fine aux pommes, galette des Rois, etc. ©Electre 2025
Chef Simon, LA référence en matière de techniques culinaires : pour apprendre à bien cuisiner avec les conseils d'un vrai « pro » !
Après avoir exercé ses talents dans de nombreuses cuisines, dont certaines étoilées, Chef Simon lance en 2000 son site ChefSimon.com qui devient très vite LA référence sur le net en matière de techniques culinaires, non seulement pour le grand public, mais aussi pour tous les professionnels. Chef Simon est suivi sur son site, son blog et les réseaux sociaux par de nombreux fans qui apprécient tout particulièrement sa personnalité haute en couleur et ses conseils avisés.
Dans ce livre, il présente les 50 techniques culinaires les plus importantes, en détail et en pas à pas, et 50 recettes pour les illustrer, avec le ton enlevé qui l'a rendu populaire et tout le sérieux que lui reconnaissent ses pairs.
Le livre indispensable pour tous ceux qui veulent apprendre à bien cuisiner, réussir et progresser.
Paru le : 09/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Chef Simon
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sabine Simon - Illustrateur : Aseyn - Préfacier : Patrick Bertron - Préfacier : Michel Portos
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-0854-3
EAN13 : 9782812308543
Reliure : Relié
Pages : 245
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1294 g
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