Traité d'agronomie romaine du IIe siècle av. J.-C. Outre les recettes de pâtisserie et de préparation de vins utilisées par les Romains, fournit de précieux renseignements sur l'histoire des techniques agricoles, la médecine humaine et vétérinaire, notamment. Traduction du XIXe siècle. ©Electre 2025
Marcus Porcius Cato, surnommé l'Ancien ou le Censeur (Tusculum 234 - 149 av. J.-C.), mena une carrière militaire - de la seconde guerre punique à la conquête de l'Espagne et à la campagne contre le roi de Syrie, Antiochos III le Grand - et politique brillante. L'intransigeance de ses convictions morales - il s'insurgea contre l'influence corruptrice de la civilisation hellénistique et dénonça le laxisme des Romains en matière de moeurs - et son patriotisme exacerbé en firent une figure légendaire de Rome.
Connu sous le nom de De re rustica ou celui de De agricultura, l'Economie rurale est le plus ancien ouvrage en prose latine subsistant et le seul de Caton qui nous soit parvenu entier. Composé de notes, conseils, instructions et préceptes sur les techniques agricoles ayant trait à la culture des céréales, aux prairies, à la viticulture, à l'oléiculture, à l'arboriculture, à l'horticulture, il aborde également de nombreux sujets annexes: achat et inspection d'un domaine, obligations du fermier, équipement d'une oliveraie, d'un vignoble, construction d'une ferme, d'un pressoir, d'un broyeur à olives, d'un four à chaux, abattage des bois, engraissement des volailles, nourriture des esclaves, des boeufs, contrats de location et de vente, salage des jambons, traitement des luxations et des fractures, etc. On y trouve les plus anciennes recettes de pâtisserie et de préparation de vins utilisées par les Romains. Il est notre seule source au sujet de certains rites agraires et de certaines pratiques magiques.
Parmi les ouvrages agronomiques des Anciens, sa valeur est d'autant plus précieuse qu'il livre des renseignements à l'état brut, apportant des documents uniques à l'historien des techniques, de la médecine humaine et vétérinaire, du droit et des religions.
Paru le : 05/05/2004
Thématique : Textes de l'Antiquité
Auteur(s) : Auteur : Caton l'Ancien
Éditeur(s) :
Errance
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : M. Nisard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782877722759
Reliure : Broché
Pages : 78
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 203 g
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