Ingrédients, tours de main et conseils pratiques, le chef livre son savoir-faire et ses recettes. Au menu notamment : fondue mongole, pois gourmands sautés aux châtaignes d'eau, salade froide de concombres à l'ail, chips de crevettes, entremets à l'amande et ses fruits frais, porc mu shu et ses petites crêpes chinoises, cacahuètes au cinq-épices, flan au crabe et oeufs marbrés au thé. ©Electre 2025
Ken Hom
Toute la cuisine chinoise
Reconnu internationalement pour avoir démocratisé la cuisine chinoise en Occident, auteur de nombreux livres de cuisine, le chef Ken Hom sort aujourd'hui son livre référence : ingrédients, tours de main, conseils pratiques et plus de 200 recettes à la portée de tous !
Paru le : 06/10/2011
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Ken Hom
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Julie Sence-Herlihy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4741-4
EAN13 : 9782732447414
Reliure : Relié
Pages : 351
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1312 g
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