En plein essor, l'utilisation des bioréacteurs pour la production d'ingrédients alimentaires permet de créer un environnement contrôlé et adapté aux besoins spécifiques de chaque micro-organisme. La présentation de l'ingénierie des bioréacteurs dans le domaine des industries agro-alimentaires est suivie d'exemples d'utilisation pour la production de plusieurs ingrédients et métabolites d'intérêt. ©Electre 2025
Paru le : 01/03/2025
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Iste éditions
Collection(s) : Sciences Agronomie et science des aliments
Contributeur(s) : Directeur de publication : Mohamed Ghoul
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-78948-155-6
EAN13 : 9781789481556
Reliure : Broché
Pages : 322
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 0 g
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