Dans un conflit armé, deux mondes s'opposent, le soldat et le civil. Le premier doit trouver sa nourriture tandis que le second doit la préserver. Certaines pratiques de guerre impactent les ressources alimentaires des armées et des populations civiles. L'auteur examine cet affrontement, depuis la guerre de Troie. Mais les conflits ont aussi apporté des progrès dans l'alimentation quotidienne. ©Electre 2025
Quand les guerres modifient l'alimentation
De la guerre de Troie au XXe siècle
La guerre fait mauvais ménage avec l'alimentation : aucune époque n'a échappé au fléau d'armées en marche, pillant et incendiant fermes et récoltes sur leur passage. Deux mondes s'opposent dans un conflit armé, le soldat et le civil : le soldat doit trouver sa nourriture, le civil doit la préserver. Mais certaines pratiques de guerre impactent les ressources alimentaires à la fois des armées et des populations civiles (politique de la terre brûlée...). C'est cet affrontement que raconte l'auteur à travers les innombrables batailles qui ont secoué notre planète depuis le siège de Troie immortalisé par Homère.
Mais les guerres nous ont aussi apporté des progrès dans l'alimentation quotidienne. Les guerres de conquête ont rapporté en Europe la pomme de terre, le piment, la tomate, le manioc et le chocolat. Le blocus continental a fait entrer dans notre alimentation le sucre de betterave et la chicorée. Les invasions mongoles nous ont apporté la choucroute. La guerre de 14-18 a introduit le couscous par les troupes coloniales et a popularisé le vin et le camembert. La Seconde Guerre mondiale a contribué à introduire l'american way of life : le Coca-Cola, les céréales du petit-déjeuner ; les barres chocolatées et le chewing-gum...
Paru le : 13/03/2025
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Jean Vitaux
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Contributeur(s) : Préfacier : Jean Tulard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-336-51601-1
EAN13 : 9782336516011
Reliure : Broché
Pages : 297
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 455 g
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