Microbiologie alimentaire aborde, dans un premier temps, le rôle des microorganismes dans les aliments, les différentes intoxications alimentaires d'origine microbiologique, les principes de l'analyse microbiologique des aliments, leur suivi, les aspects règlementaires. Dans un deuxième temps, l'application à différents aliments concrétise les aspects théoriques... ©Electre 2025
Paru le : 13/03/2025
Thématique : Chimie générale Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Christiane Joffin Auteur : Jean-Noël Joffin
Éditeur(s) :
Lexitis
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36233-195-4
EAN13 : 9782362331954
Reliure : Broché
Pages : 340
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 990 g
Carte fidélité
Mollat Radio
