Des conseils sur les préparations de base végétariennes et les techniques de découpe et de cuisson : préparer des salsifis, du lait de riz, du seitan, une mayonnaise au tofu, un oeuf au plat, etc. Avec une centaine de recettes, dont dix créées par des chefs cuisiniers, pour préparer un tian de ratatouille au petit épeautre, un pad thaï ou encore des gnocchis à la romaine. ©Electre 2025
Paru le : 07/05/2025
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Estérelle Payany
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Encyclopédies culinaires
Contributeur(s) : Photographe : Nathalie Carnet - Préfacier : Régis Marcon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-047797-2
EAN13 : 9782080477972
Reliure : Relié
Pages : 432
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 0 g
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