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Sciences humaines - HistoireEthnologieAnthropologieAnthropologie
Une histoire de la diététique : d'Hippocate au nutri-score

Une histoire de la diététique : d'Hippocate au nutri-score

Auteur : Bruno Laurioux

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Résumé

Combinant histoire intellectuelle et histoire sociale, une étude sur l'évolution historique de la diététique, de l'Antiquité à l'époque contemporaine. L'auteur remonte ainsi aux origines des modes de consommation de certains aliments et met en rapport la diététique avec les attentes changeantes de la société, faisant de cette discipline médicale une véritable pratique culturelle. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/05/2025

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Bruno Laurioux

Éditeur(s) : CNRS Editions

Collection(s) : Histoire

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-271-11684-0

EAN13 : 9782271116840

Reliure : Broché

Pages : 300


Poids: 0 g