Des chercheurs de différentes disciplines des sciences humaines et sociales proposent une étude historique des mauvaises pratiques alimentaires depuis l'Antiquité, détaillant leurs spécificités selon les époques. Ils apportent un éclairage sur les identités culturelles alimentaires et les usages qui y sont associés afin de comprendre les dérives contemporaines. ©Electre 2025
Paru le : 15/05/2025
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Presses universitaires François-Rabelais
Collection(s) : Tables des hommes
Contributeur(s) : Directeur de publication : Corinne Marache - Directeur de publication : Stéphane Le Bras
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-38605-009-1
EAN13 : 9782386050091
Reliure : Broché
Poids: 0 g
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