Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne et de ceux de son potager. Il livre sa vision du bon, entendu comme une expérience qui va au-delà du goût et se vit avec le corps entier, partage les techniques et les secrets de sa cuisine, entre autres. ©Electre 2025
Paru le : 11/04/2025
Thématique : Histoire de la gastronomie Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Hisao Nakahigashi
Éditeur(s) :
P. Picquier
Collection(s) : Picquier poche
Contributeur(s) : Directeur de publication : Ryôko Sekiguchi - Traducteur : Déborah Piérret Watanabe
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8097-1695-5
EAN13 : 9782809716955
Reliure : Broché
Pages : 244
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 194 g
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