Après une présentation de l'équipement et des techniques nécessaires pour la réussite d'un barbecue (chaleur directe ou non, cuisson des légumes ou des poissons, etc.), l'auteur propose une centaine de recettes. ©Electre 2025
Un guide complet pour maîtriser l'art de la grillade
Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre barbecue. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir les différents modes de cuisson à partir de votre appareil, qu'il soit au charbon de bois, au gaz ou électrique.
Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, etc. Voilà comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades ou des saumures, rôtir les légumes ou encore cuire des moules au foin.
Un livre indispensable pour faire évoluer la façon d'utiliser votre barbecue et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique.
Paru le : 17/04/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Steven Raichlen
Éditeur(s) :
Editions du Gerfaut
Collection(s) : Master of grill Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35191-343-7
EAN13 : 9782351913437
Reliure : Relié
Pages : 288
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.6 cm
Poids: 1206 g
Carte fidélité
Mollat Radio
