Plus de cinquante recettes végétariennes, sucrées ou salées, afin de donner une touche originale à ses préparations grâce aux plantes, avec des conseils pour concocter des poudres colorées, des sirops, des gelées ou encore des boissons fermentées de manière naturelle. ©Electre 2025
Et si on capturait le parfum des fleurs pour le glisser pans nos assiettes ?
Si on garnissait nos placards de bocaux et de fioles remplis de goûts nouveaux et d'herbes folles ? Si on troquait nos habitudes culinaires pour des expériences gustatives inédites ? C'est le pari de cet ouvrage qui invite en cuisine les savoirs et techniques de l'herboristerie à travers des préparations toutes simples, mais dont le goût unique suffit à transformer n'importe quel plat, dessert ou boisson.
Dans la première partie, vous découvrirez comment concocter, à partir de plantes fraîches ou séchées, poudres colorées, sirops, oxymels, fermentations sauvages et autres huiles aromatisées...
Et ensuite, place à l'expérimentation ! À travers 50 recettes 100 % végétariennes, sucrées et salées, apprenez à utiliser les nouveaux ingrédients de votre placard. Certaines sont rapides, d'autres un peu moins, et toutes proposent des astuces et variantes pour les décliner en laissant libre cours à votre créativité. Cookies choco-ortie, pizza courgette-capucine, cocktail magique qui change de couleur... invitez un brin de magie dans votre cuisine et régalez-vous en vous amusant !
Paru le : 13/03/2025
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Raphaële Salem Auteur : Ludivine Véricel
Éditeur(s) :
Alternatives
Collection(s) : Arts culinaires
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-07-308195-7
EAN13 : 9782073081957
Reliure : Relié
Pages : 138
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 500 g
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