150 recettes pour découvrir la diversité de la gastronomie des îles Baléares qui mettent en valeur les ingrédients méditerranéens comme l'huile d'olive, le poisson, le riz et l'ail : aubergines farcies, blettes aux raisins secs et aux pignons de pin, tortilla aux asperges sauvages, morue aux poivrons rouges, aux tomates et à l'ail rôtis, longe de porc au chou, pudding d'ensaïmades au four, etc. ©Electre 2025
Toute la richesse de la cuisine des îles Baléares - Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera - avec 155 recettes authentiques, faciles à réaliser chez soi.
La Cuisine des îles Baléares rend hommage aux produits locaux méditerranéens comme l'huile d'olive, l'ail, le riz ou les poissons, ainsi qu'aux techniques culinaires traditionnelles. Découvrez les Aubergines farcies comme à Minorque, le Riz noir à la seiche et aux artichauts, la Longe de porc aux champignons sauvages, ou les Figues rôties et le Gâteau au fromage frais et à la menthe, le célèbre dessert de Formentera.
Paru le : 13/03/2025
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Jeff Koehler
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-83866-991-1
EAN13 : 9781838669911
Reliure : Relié
Pages : 350
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 1466 g
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